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Sortiment
Le point commun à tous nos pains et biscottes est qu'ils sont cuits et roulés à la main et cuits sur une plaque de pierre. Notre philosophie est de préserver les anciennes traditions et de laisser le processus de fermentation prendre du temps, le tout pour faire du pain avec beaucoup de saveur, de jutosité et une longue durée de conservation.
Pain fin "tunnbröd"
Notre classique !
Ce pain est cuit de manière traditionnelle selon une vieille recette de Norrbotten. La cuisson se fait sur une dalle de pierre et le pain est encore roulé à la main aujourd'hui.
Biscottes
Nos biscottes sont cuites au cours d'un processus lent et à feu doux. Ils sont d'abord cuits au four, on les laisse ensuite refroidir lentement, puis ils sont rôtis et séchés à feu doux. Il est important que le processus prenne son temps pour que les saveurs se dégagent et qu'elles aient le caractère croustillant.
Nos biscottes sont disponibles en deux saveurs différentes, cardamome et safran ! N'hésitez pas à les déguster accompagné d'une tasse de café ou de thé, ou d'un plateau de fromages.
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